Chimarrao krok po kroku

Temat chimarrao przewijał się już kilka razy na tym forum. Robiłem nawet parę zdjęci jak sam przygotowywałem Barao. Znalazłem całkiem ciekawą instrukcję za pośrednictwem brazylijskiego google. Oto i ona

Krok pierwszy






Tak jak w przypadku robienia mate po argentyńsku, paragwajsku czy urugwajsku wypełniamy porongo suszem w 2/3.

Następnie zakrywamy ręką lub też jakąś płaską podstawką wlot tykwy i przesypujemy susz na jedną stronę i tutaj ważne - do czasu wlania zimnej wody tyka musi być cały czas przechylona w stronę, po której leży erva mate. Kąt przechylenia powinien mieć najlepiej 45 stopni. Wygląda to tak.



Inni robią w ten sposób, który jest o tyle lepszy, że nie pobrudzimy rąk i pomieszczenia, w którym jesteśmy.








Dodam tylko, że przechyloną tykwę dobrze jest odpowiednio umieścić w drucianym koszyku. Wszystkie porongo dostępne na yerbamarket.com mają go właśnie. Ułatwimy sobie po prostu robotę i zawsze to o jedną rekę więcej.

krok drugi

W wolną przestrzeń wlewamy wodę. Może to być woda zimna lub też ciepła (idealna temp. to 75 stopni). Ja sam akurat najpierw wlewam zimną. Tak samo z resztą robię przyrządzając mate na modłę urugwajską.




Czekamy około 2/3 minut aż woda wsiąknie. Wtedy już nasz "kopiec" z pewnością się nie rozsypie.


krok trzeci i najważniejszy

umieszczamy bombę (bombilla po portugalsku)

Sprawa jest tutaj trochę bardziej złożona, niż w przypadku zwykłej yerba mate. Kto próbował erva mate doskonale wie, że jest to zielony pył z patykami. Nawet potężne brazylijskie bomby nie poradzą sobie z tym suszem, jeśli nie zostaną odpowiednio ułożone.



Najprościej jest po prostu włożyć bobmę w wolne miejsce. Niektórzy wykonują przy tym ciekawy ruch, dzięki czemu bomba przechyla się w na bok, a sitko częściowo dotyka suszu. Polega on na przekręceniu bobmy, co obrazuje ten film oraz zdjęcia. Bomba przed przekręceniem zwrócona jest dolną stroną sitka w stronę "górki" suszu.
Np. tutaj -> http://www.youtube.com/watch?v=grbUx...eature=related









Na tych zdjęciach dobrze widać wspomniany wcześniej ruch.
Oczywiście ustnik cały czas musi być zatkany

krok czwarty

Wlewamy ciepłą wodę i..pijemy! Idealna temperatura to 75 st. Celsjusza. Dodam także, że ciepłą wodę można wlać przed umieszczeniem bomby. Rurkę umieszczamy w taki sam sposób, a różnica jest tylko taka, że ciepł napar już jest.



Na zakończenie dodam, że pić erva mate da się tylko przez tego typu rurki.



Gorąco zachęcam do picia chimarrao. Jest to zupełnie inny smak od yerba mate z Argentyny lub Paragwaju.

[SpectreLN]

Bardzo pouczające...

[orlik]

a mógłby ktoś wytłumaczyć jakoś ładnie czym jest i czym się różni od normalnie przyrządzonej yerby Chimarrao?

[maciejslu]

Napisał orlik

a mógłby ktoś wytłumaczyć jakoś ładnie czym jest i czym się różni od normalnie przyrządzonej yerby Chimarrao?

Różni się... yerbą.

Erva mate - to brazylijska yerba, więc bardziej pylista i dająca "błotko". Stąd konieczność nieco innego jej przygotowania. Tak mi się w każdym bądź razie wydaje...

[orlik]

aaa, dzięki

myśle że będe musiał to sprawdźić

[maciejslu]

Napisał orlik

myśle że będe musiał to sprawdźić

Myślę, że bez specjalnej bombilli, czyli takiej "brazylijskiej", może być kiepsko

Przyjrzyj się na zdjęciu, jak ona jest zbudowana; wielkie sitko z mnóstwem małych dziurek (ponoć jest ich po sto na każdej stronie...).

Ja właśnie dlatego wolę jednak "argentyńskie" smaki i marki

[orlik]

aj no nie wiem czy jest sens na jedną próbe kupować bombille, ale przecież do innych yerb też sie taka bomba nadaje więc może i nie jest to głupi pomysł

[Ornitolog]

powiem wam że ta bombilla Yerba Mate Market Wszystkie gatunki yerba mate oraz bogaty wybór akcesoriów: Bombilla La Mulata Al 225C piłem Canarias i dało sie pic bez problemu, no chyba że są jeszcze dużo bardziej pylne yerby to wtedy juz moze być problem

[maciejslu]

Napisał orlik

aj no nie wiem czy jest sens na jedną próbe kupować bombille, ale przecież do innych yerb też sie taka bomba nadaje więc może i nie jest to głupi pomysł

Do yerb się nadaje, i owszem. Problem tylko może być z tykwami

Ona ma sporą średnicę sitka i do niektórych naczynek może po prostu sie nie zmieścić, a przy piciu z kubka, który ma płaskie dno, nie da się wysiorbać wszystkiego do ostatniej kropelki...

[orlik]

Napisał maciejslu

Do yerb się nadaje, i owszem. Problem tylko może być z tykwami

Ona ma sporą średnicę sitka i do niektórych naczynek może po prostu sie nie zmieścić, a przy piciu z kubka, który ma płaskie dno, nie da się wysiorbać wszystkiego do ostatniej kropelki...

czyli odpada, mam malutką tykwe z malutkim wejściem... wole nie ryzykować zakupu